夏日防暑，不要忘记的一种蔬菜

[摘要]夏季高温高湿，相对应的，人体也自有内热、湿气深重。夏季食补需注意清热祛湿，而冬瓜便是合适的食材。本文从冬瓜的药性原理，冬瓜子、皮的对应症状，食用的禁忌注意等方面对冬瓜食补加以介绍。

文／人参不虚

夏日炎炎，高温和高湿的气候环境常常让人们难以忍受。从道医的观点看，人与自然相对应，夏天的气温升高对应人体也会有内热，夏天空气潮湿对应人体内湿气也会增加。

冬瓜可清热祛湿（资料图）

清热和利湿就成了夏日里养生保健的要点了。有没有一种瓜果蔬菜既能清热又能利湿呢？答案当然是有，而冬瓜就算是其中之一了。

历史源流

据中华传统医学记载：冬瓜“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”（《神农本草经》），“除烦，治胸膈热，清热毒痈肿”（《日华子本草》），“主治小腹水胀，利小便，止渴”（《本草纲目》）。

到了清代，冬瓜的主治功能更加丰富：“清热，养胃，生津，涤秽，除烦，消痈，行水”（《随息居饮食谱》）。

根据古书记载，冬瓜全身都是宝：冬瓜皮、冬瓜子皆可以入药，冬瓜肉又是常见的瓜果蔬菜。

冬瓜子可入药（资料图）

冬瓜肉食用有多种方法，蒸、煮、炸、涮、剁馅、铁板皆可，这一点大家应该都不陌生，不必赘述。这里主要介绍一下冬瓜皮和冬瓜子的药效。

最迟到东汉，人们就已经发现了冬瓜子的药效价值。编纂或著述于此时的《神农本草经》、《名医别录》、《金匮要略》等医学经典中都有关于其药效和方药的记载。

冬瓜子经捡净、清洗、晒干的大概过程入药，具有：清肺化痰；消痈排脓的功效。常用作治疗：痰热咳嗽、肺痈、肠痈、白浊、带下、脚气、水肿、淋证。

冬瓜皮（资料图）

冬瓜皮则是冬瓜削下来的一层绿色的外皮，一般洗净、晒干后入药用。冬瓜皮具有：利尿消肿的功效。常用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤的治疗。

道医原理

从冬瓜皮和冬瓜子的适应症疾能看出，冬瓜本身可以清热祛湿，其肉清热力度不大，故能作为日常时蔬；其不可食用的部分药效更强，因此往往入药。

根据道医的理论，冬瓜皮籽都是气、味很“轻清”的中药，这里的气、味就是中医所说的“四气五味，寒热温凉”，日后有机会再说。

气、味“轻清”（资料图）

道医认为“清气上升，浊气下降”因为气轻因能舒展阳气，味淡故能利下水湿。故冬瓜皮长于利水退热；冬瓜籽长于化痰排脓。

根据个人的观察，与之相近的“甜瓜子、哈密瓜子”也有与冬瓜子类似的功效和作用，而且生吃的话还会出现腹泻的副作用。

禁忌与注意

冬瓜整体偏凉，脾胃不好、腹泻的时候应注意少量服用，尤其是冬瓜子和瓤要掏干净。反之，便秘的情况下，则可以适当食用一些冬瓜以及上文提到的“甜瓜瓤子、哈密瓜瓤子”，不仅甘甜可口，又可以润肠通便。

（编辑：柯恩）

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